Rénovation de cuisine professionnelle à Paris et en Île-de-France.
Installation, mise aux normes, hotte, gaz — par l'équipe qui exploite ses propres labos.Installation, mise aux normes, extraction, gaz et agencement — par l'équipe qui construit et exploite ses propres laboratoires à Ivry-sur-Seine.
Nos expertises de rénovation.
On couvre toute la chaîne d'une cuisine professionnelle : installation complète, aménagement et agencement, extraction et hottes, raccordements gaz et électricité, fournils de boulangerie-pâtisserie — et la question du prix, traitée sans détour.
La marche en avant et les normes HACCP appliquées.
La marche en avant est la règle qui structure toute cuisine conforme : les produits sales et les produits propres ne se croisent jamais, ni dans l'espace, ni dans le temps. C'est elle qui décide de l'emplacement de chaque poste, bien avant le choix du matériel.
Concrètement, on dessine le local pour que la matière première entre d'un côté, traverse le stockage, la préparation froide puis la cuisson, et sorte en plat fini — pendant que les déchets et la vaisselle sale suivent leur propre circuit, sans jamais recouper celui des aliments. Quand la surface ne permet pas de tout séparer physiquement, la séparation se fait dans le temps, avec un protocole de nettoyage entre deux flux : le principe est admis par les services d'hygiène à condition d'être écrit et tenu.
Le reste découle du Paquet Hygiène européen : surfaces lavables du sol au plafond, lave-mains à commande non manuelle aux postes clés, froid contrôlé et traçable, extraction dimensionnée. On applique ces règles sur nos chantiers comme dans nos propres labos d'Ivry — même méthode, mêmes matériaux, mêmes contrôles à l'arrivée.
Nos réalisations.
Nos chantiers types : remise aux normes d'une cuisine de restaurant en activité, création d'un laboratoire de production pour traiteur, remplacement complet d'une extraction en immeuble, transformation d'un local commercial nu en cuisine livrée prête à cuisiner. La meilleure vitrine reste nos propres labos d'Ivry-sur-Seine : construits et entretenus par la même équipe, ils se visitent sur rendez-vous — tu juges le niveau de finition sur pièce, pas sur plaquette. Inox, revêtements, extraction, organisation des flux : tout ce que tu y verras est ce que nous posons sur les chantiers de nos clients.
Les photos de chantiers arrivent avec la mise en ligne du site ; en attendant, chaque page d'expertise détaille méthodes et normes appliquées.
Zones d'intervention : Paris, 94, 92 et toute l'IDF.
Nos équipes partent d'Ivry-sur-Seine et couvrent toute l'Île-de-France, avec une présence renforcée à Paris, dans le Val-de-Marne et dans les Hauts-de-Seine.
Être basés en petite couronne change la vie d'un chantier : un aller-retour pour un relevé complémentaire ou une réserve à lever se fait dans la journée, sans peser sur le planning. Hors des trois départements prioritaires, on intervient dans toute l'Île-de-France dès que le volume du chantier justifie le déplacement — la réponse est donnée dès l'étude, jamais découverte en cours de route.
Les étapes d'un chantier.
Un chantier de cuisine se gagne avant les travaux : le relevé de l'existant et les plans font 80 % du résultat. Le devis qui en sort est découpé poste par poste (études, réseaux, matériel, mise aux normes) pour être lisible et comparable, et le planning tient compte de ton exploitation quand le site reste en activité.
Maintenance et suivi.
Une cuisine livrée conforme doit le rester : la maintenance fait partie de l'offre, pas de l'après-vente.
Après la mise en service, on peut assurer le suivi de ce qu'on a posé : dégraissage réglementaire de l'extraction, vérifications périodiques du gaz et de l'électricité, dépannage du matériel et petites reprises d'agencement. Tu gardes les attestations à jour pour tes contrôles, et ta cuisine ne s'use pas en silence jusqu'à la panne un soir de service. C'est le même entretien que celui de nos labos d'Ivry, appliqué chez toi, au rythme prévu par les textes plutôt qu'au rythme des urgences.
Ton local n'est pas encore prêt, ou ton projet attend un financement ? Nos labos d'Ivry font le pont : tu produis aux normes dès maintenant en louant, tu valides ta carte et tes volumes en conditions réelles, puis tu bascules dans ta cuisine à la livraison du chantier — regarde les tarifs de location d'un labo.
FAQ.
Rénover près de chez toi.
Ton chantier commence par une visite.
Étude de l'existant, plans et devis détaillé sous 48 h ouvrées — sans engagement.Étude de l'existant, plans et devis détaillé sous 48 h ouvrées — sans engagement.